Tjaša Kokalj, ljubiteljica španskih in mehiških dobrot, nam je zaupala, kako pripravi svojo slavno paello.

Lepotica Tjaša Kokalj nam je povedala, da si sama zelo rada pripravi špansko in mehiško hrano ter da številne recepte po navadi najde kar na internetu.

''Od mehiške hrane imam najraje tortilje z raznovrstnimi nadevi, pri španski pa mi je najljubša morska paella.''

Tokrat nam je zaupala recept za njeno paello.

PAELLA

Postopek:
Morske sadeže lahko prevremo in vodo uporabimo za zalivanje paelle. Žafran prelijemo z vročo juho ali vodo in pustimo namakati. Na olju opražimo meso, ga vzamemo ven iz posode, dodamo čebulo, česen, lovorov list in malo podušimo. Dodamo narezani papriki, paradižnik in premešamo. Vmešamo opran in odcejen riž, malo popečemo, dodamo odcejeno žafranovo vodo, sol, piment in premešamo. Po vrhu riža naložimo meso, zalijemo z juho ali vodo, v kateri so se kuhale školjke in rakci, in pečemo v pečici brez mešanja. Preden je riž kuhan, po njem potresemo grah, lepo naložimo rakce in narezano sipico in školjke. Dodamo vse preostale sestavine in zalijemo z vročo juho. Vse skupaj vložimo v pečico in pečemo nepokrito še 10 do 15 minut.. Riž ne sme biti razkuhan, zato ga vzamemo iz pečice, ko je v sredini še malo trd. Zunaj pečice se še vedno kuha. Tako pripravljeno paello lepo okrasimo z rezinami limone in kuhanimi rakci.
 

Komentarji (0)

RSS komentarji