DOMOV 
AKTUALNO Kuhajmo Nikoli na dieti
AKTUALNO Kuhajmo Nikoli na dieti
| Nikoli na dieti |
|
|
|
| sobota, 04. junij 2011 | |||
| Besedilo: Petra Mauer, foto: Iztok Dimc, ličenje: Nataša Krizman | |||
Portal je namreč restavracija in gostišče v Ljubljani, iz katere ne gre nihče razočaran ali lačen. Čeprav so najbolj poznani po srbskih specialitetah, smo se na lastne brbončice lahko prepričali, da je njihova ponudba izjemno pestra in bogata. Na voljo imajo od pic, mesnih jedi do testenin, rižot, solat, odličnih sladic … Dodatno vrednost prispevajo še simpatičen ambient, ogromna domače opremljena notranjost in zelen zunanji vrt, prijazno in ustrežljivo osebje, veliko parkirišče in kakovostna hrana, ob kateri uživajo pravi gurmani. Katji so se zaiskrile oči, ko je dobila pred sabo krožnik dišečih čevapčičev, prebranec in gogino solato, in bilo jo je resnično veselje gledati, kako se predaja kulinaričnemu razvajanju. ''V Portalu nisem prvič in zagotovo ne zadnjič. Vedno sem zadovoljna, všeč mi je prostornost, prijaznost natakarjev, da o hrani ne govorim,'' jih iskreno pohvali. Sicer največkrat kuha kosilo doma, le ob pomanjkanju časa ali ko se delo zavleče do poznih ur, si privošči nekaj minut odmora v kateri izmed restavracij. ''Običajno se vračam v že preverjene, saj nisem oseba, ki bi preizkušala novitete. No, razen na potovanjih, ko se potrudim in v usta spravim tudi kakšno lokalno jed, če je kolikor toliko normalnega videza. Ponosno pa lahko povem, da sem vendarle pred kratkim poskusila suši, ampak me ni navdušil do te mere, da bi si ga kdaj naročila ali da bi se mi ga noro zahotelo.'' Sogovornica še pojasni, da doma rada gosti prijatelje, zato ima predvsem med vikendi polno hišo obiskovalcev. ''Takrat si dam duška in se posvetim pripravi narezkov, kanapejev, saj tovrstna hladna hrana ni vezana na točnost gostov. Poskrbim za dekoracijo, barvne kontraste, prepletam zelenjavo, meso, sir, orehe. V miru lahko poklepetamo, posedimo ob mizi in se družimo. Nekoliko drugače je med vikendi, ko pripravljam kosilo za starše, sestro, fanta, hčerko, bolj zahtevne kuharske zadeve, zraven izberem tudi vino, ki se poda k posamezni jedi.'' Voditeljica razloži, da na srečo nikoli ni imela težav z odvečnimi kilogrami, čeprav si skoraj vsak dan privošči kakšno sladko razvado. ''Hvala bogu, da se mi ni bilo treba še nikoli držati kakšne stroge diete, saj nimam tako močnega značaja, da bi se držala vseh omejitev. Zelo spoštujem ljudi, ki lahko hujšajo in se odrekajo stvarem, ki so jim dobre,'' reče in se zadovoljno nasmehne, da so tudi težave dodatnih kilogramov, ki naj bi jih dodal televizijski zaslon, zaenkrat uspešno odpravili s posebno tehniko predvajanja programa v drugem formatu. ''Ki malo stisne človeka in ga ne razširi!'' Za vsak primer, če bi se vendarle nabral kakšen kilogram preveč, pa si je doma uredila sobo z orbitrekom, a se že več dni dogovarja sama s sabo, kdaj bo končno začela vadbo. Pojasni še, da ji enkrat na teden celo uspe iti na pilates in vsaj malo razgibati telo. ''Nekaj let se nisem imela časa ukvarjati s športom, čeprav sem pred leti redno igrala tenis in košarko. Zdaj se posvečam študiju na fakulteti za varnostne vede in delu, dnevi minevajo, kot bi mignil, zato so hobiji pogosto potisnjeni v ozadje.'' V oddaji Dobro jutro se Katja srečuje s pripravo jedi, ko za gledalce s pomočjo kuharja ustvarja zanimive kulinarične dobrote. Včasih kakšno idejo od tam uporabi tudi doma, saj si zapomni recept in postopek priprave, zato le še redkokdaj pogleda v kuharske knjige ali na internetne strani. ''Najbolj navdušena sem bila med drugim nad palačinkami z jagodami in šparglji, ki smo jih pripravili v oddaji. Nisem si mislila, da gredo te sestavine skupaj, ampak je bilo zares presenetljivo dobro!'' Nekaj receptov je dobila tudi od očeta, mame in babice. ''Še posebej babica je imela nekaj fenomenalnih receptov za sladice, kot je čokoladna salama. Še vedno zvesto ohranjamo in varujemo njen družinski recept za čokoladno torto z orehi, s katerim se prenaša tradicija skrivnosti iz roda v rod. Veliko nasvetov sem dobila še od očeta, ki je bil glavni kuhar v družini, saj je v tem užival. Mami se ni pritoževala, glavno vlogo pri kuhanju in pečenju je prevzela med vikendi, sama pa sem pomagala, kadar je bilo pač potrebno. Skuhala sem krompir, pripravila solato, najhuje pa mi je bilo hoditi v klet po olje. Ko sem se preselila na svoje, sem se vse naučila in zdaj mi ni nič več težko,'' pove zgovorna mama sedemnajstletne hčere, ki že tudi zna marsikaj. ''Problem je le, ker veliko stvari ne mara. Šalim se, da ima pet najljubših, in to na črko p: pico, pomfrit, pašto, palačinke in puranje medaljone. Včasih je prava borba, kaj bomo jedli.'' Toda v Portalu zagotovo najdejo vsi nekaj zase, od A do Ž! Le vzeti si je treba čas, prebrati meni ali prisluhniti nasvetu natakarja, si privoščiti kozarček hladnega piva ali žlahtne kapljice ter se posvetiti jedem, ki jih pripravljajo tamkajšnji kuharski strokovnjaki. BRANCIN Z BLITVO IN KROMPIRJEM Sestavine (za eno osebo): - 300 do 400 g svežega brancina - 100 g kuhanega krompirja - 50 g zblanširane blitve - 0,03 l belega suhega vina - ščepec soli - ščepec belega popra Priprava: Na vročo ploščo, ki smo jo naoljili, položimo brancina. Pečemo slabih 10 minut z vsake strani, medtem v ponvi na olivnem olju prepražimo blitvo, dodamo belo vino, krompir, sol in poper. Na koncu zabelimo z malo česna. Postrežemo z rezino limone in tržaško omako. NJOKI S PANCETO, BUČKAMI IN RUKOLO Sestavine (za eno osebo): - 200 g svežih njokov - 60 g kraške pancete - 80 g zelenih bučk - 10 g rukole -1 dcl smetane za kuhanje - 0,03 l belega suhega vina - malo jušne osnove Priprava: Njoke skuhamo in odcedimo. Na olivnem olju prepražimo najprej bučke, ki smo jih narezali na tanke trakce, in nato še panceto. Dodamo belo vino, in ko povre, dodamo malo juhe. V ponev nato dodamo kuhane njoke in počakamo, da se navzamejo okusa. Ne mešamo, temveč tresemo ponev. Dodamo sladko smetano in malo soli ter še malo sveže rukole, omako rahlo premešamo in postrežemo na krožnik, posut s preostalo rukolo. PICA PORTAL Sestavine (za eno osebo): - pica hlebec (340 g) - 2 žlici pelatov - 300 g naribanega sira za pico - 80 g sira feta - 40 g pikantne salame (kulen ali podobno) - 120 g hamburške slanine - 50 g zelene paprike Priprava: Na testo razmažemo pelate in posujemo naribani sir. Nanj položimo slanino, salamo in papriko, na koncu še sir feta v majhnih kockah in damo peč v vročo krušno peč za slabih 10 minut. Preden postrežemo, pico pokapljamo s tržaško omako in posujemo s ščepcem origana. Fotogalerija vsebine  
Zaznamek
Komentarji (0)
 Napišite komentar
Za komentiranje morate biti
prijavljeni
. Prosimo vas, da se
registrirate, če nimate odprtega uporabniškega računa.
|
|||
RSS komentarji
