 | UŽIVAMO S: Petro Matos, predsednico društva Ekologi brez meja. RECEPTI: sladoled jagodna banana, svilnati tofu in kamutov kruh s kalčki!
|
Kdor se zaplete v pogovor s Petro Matos, takoj uvidi, da je nekaj posebnega. Je oseba, ki posluša svoje telo, se ravna po svojih prepričanjih, ne glede na to, kaj si mislijo drugi. Je prijetna sogovornica, optimistična, nasmejana, odločna in odlična organizatorka – ne nazadnje ji je uspelo združiti ves narod v akciji Očistimo Slovenijo v enem dnevu. Z njo smo se pogovarjali v prikupni in nebeški Loliti.
Petra je predsednica društva Ekologi brez meja, v katerem uresničuje zastavljene cilje in vizijo. ''Trenutno se ukvarjamo s precej projekti, pomagam koordinirati, največ časa pa posvečam organizaciji konference Očistimo Balkan v enem dnevu! Naslednje leto bo namreč v okviru akcije Očistimo svet potekalo tudi čiščenje Balkanskega polotoka. Balkan bo torej le ena izmed regij, ki bo aktivno pristopila k akciji, zato skušamo poiskati ekipe lokalnih ljudi iz vseh balkanskih držav, ki jim bomo predali znanje in izkušnje. Zagotovo imamo kaj ponuditi, saj smo bili Slovenci v akciji Očistimo Slovenijo najbolj zagreti in pridni. Udeležilo se je je 13,5 odstotka prebivalcev, medtem ko se je v tujini ta številka gibala precej niže, le od 1 do 5 odstotkov.'' Sogovornica je bila tolikšnega odziva izjemno vesela in ponosna na vse tiste, ki so pokazali, da jim ni vseeno za okolje in naravo, ki je včasih ne cenimo dovolj.
Poleg omenjenih projektov v društvu delajo na dobrodelni akciji Star papir za novo upanje, ki bo potekala v aprilu, občane tudi vabijo k popisu divjih odlagališč, v okviru katerega iščejo še tista odlagališča, ki so se lanskemu popisu izmuznila, ugotavljajo, koliko je bilo očiščenega, kje so še problematična mesta … ''Vse občane prosimo, da prijavijo divja odlagališča, ki jih poznajo, na spletni strani www.očistimo.si,'' pravi Petra. Člani društva veliko energije vlagajo v projekt Ekokoncept, v okviru katerega bo društvo skonstruiralo potujočo pralnico za lončke za večkratno uporabo s ciljem, da bi javne prireditve postale dogodki brez odpadka, poleg tega pa bo s pranjem lončkov našlo delo nekaj teže zaposljivih oseb. ''Po vzoru Avstrije bo vsak obiskovalec plačal kavcijo, ki mu jo bomo vrnili, ko bo lonček prinesel nazaj,'' navdušeno pripoveduje Petra, ki se je v marcu lotila prav posebnega podviga – mesec dni življenja brez odpadka.
''Z možem sva ugotovila, da se dejansko da preživeti brez plastične, kovinske in papirnate embalaže. Mnoge trgovine (Kalček, večji Mercator centri, manjše trgovinice na tržnicah …) ponujajo možnost ponovnega polnjenja. Uporaba s seboj prinesenih plastičnih vrečk in vrečk iz blaga se dejansko dobro obrestuje. Stročnice, semena, oreščke, čaje in čokolado lahko dobimo na kilogram. Tudi zelenjava in sadje ter kruh niso problem. Res pa je, da sva se morala nekaj izdelkom, kot so sojino meso, tofu in sojino mleko, odreči. Če bi imela več časa, pa bi vse našteto lahko naredila tudi sama. Do sedaj sva zabeležila le en primer, da trgovina ni želela postreči kruha na način, da bi ga dali v vrečko iz blaga. Poleg organskih odpadkov in nekaj steklovine tako najini koši v marcu samevajo.''
Ko sta pred dvema letoma z možem pripotovala v Indijo, sta v ekološki vasi šest tednov sadila drevesa. V tamkajšnji skupnosti prostovoljcev so bili vegani in tako sta se odločila, da še sama preizkusita ta način prehranjevanja, saj je to okolju najbolj prijazno. ''In zdravo! Zanimivo, da sem bila prej slabokrvna, odkar sem veganka, pa se mi je kri neverjetno izboljšala. Še zdravniki ne morejo verjeti!'' Kadar zunaj nima možnosti jesti veganske hrane, se s tem ne obremenjuje, ampak si naroči vegetarijansko. ''Iz svojega načina prehranjevanja namreč nočem delati religije. Trudim se le živeti v skladu s svojimi načeli! Kaj bo kdo jedel, je odločitev vsakega posameznika, zato nikogar ne obsojam. Res pa je, da bi lahko vsakdo poskusil vsaj kakšen dan v tednu jesti brezmesno hrano. Presenečeni bi bili, kako lahko se je odpovedati mesu, če poznaš nekaj dobrih receptov!'' Čeprav je v Sloveniji še vedno malo lokalov, primernih za vegane, smo mi enega takšnega našli. To je Lolita, v centru Ljubljane, ki spada v skupino Kaval Group. Sicer fenomenalna slaščičarna in kavarna nudi bogat izbor dobrot, ki se jim človek ne more upreti, svojo ponudbo pa so razširili še v prid veganom in zanje pripravljajo posebne, a nič manj okusne in dišeče kave, 'finger food' prigrizke in seveda slaščice, ki očarajo vsakogar!
Petra skuša živeti čim bolj zdravo, če je le mogoče, se vsak dan posveti športu, pa naj gre za tek, fitnes ali aerobiko, rada tudi teče na smučeh, se odpravi na sprehod s svojim psom ali se posveti meditaciji. Vmes skuša čim več časa preživeti z možem, veliko bere, televizije pa sploh nima. Običajno si obroke skuha kar sama, zato redkokdaj zaide v kakšno restavracijo. ''Na začetku mi je primanjkovalo idej, kaj naj skuham, vendar sem s pomočjo interneta dobila kar nekaj navdiha. Zdaj sem se navadila, kaj in kako kuhati, da si lahko na koncu obliznem prste ter da organizem dobi vse, kar potrebuje.''
Najteže se je sogovornica odpovedala siru in mleku, najboljša hrana zanjo pa še vedno ostajata pečen krompirček in solata. Kadar si pripravlja jedi, je pozorna na zadosten vnos beljakovin v telo, in sicer z grahom, fižolom, čičerko ali sojo. Izbire je kljub določenim omejitvam precej, o čemer smo se na lastne oči in okus prepričali tudi v Loliti, kjer ne manjka drobnih malenkosti, ki naredijo prostor popoln. V simpatični slaščičarni in kavarni vas znajo očarati, presenetiti, pritegniti na svojevrsten način, tudi tiste, ki jedo le vegansko. ''Hrana je bila božanska. Še en dokaz, da pravi kuhar ne potrebuje mesa, jajc in mleka, da skuha odličen obrok. Ja, tudi veganska hrana je lahko odlična, kar poskusite.'' In smo se zares prepričali tudi sami. Vse je bilo božanskega okusa, med drugim pa nas je očarala slastna čokoladna torta Lolitina organica, s primesjo banan, tofuja in višenj. Narejena iz pirine moke, z dodano rastlinsko smetano ter sladkano z javorjevim sirupom. Le za pohvaliti!
SLADOLED JAGODNA BANANA
Sestavine (za 4 osebe):
- 300 g zmrznjenih jagod
- 2 banani
- 2 dl sojine smetane
- sladkamo z grozdnim sirupom
Priprava:
V močnem mešalcu zmešamo jagode, banano in sojino smetano, sladkamo z grozdnim sirupom.
Slani prigrizki:
Slan prigrizek – SVILNATI TOFU
Sestavine (za 1 osebo):
- 8 dag svilnatega tofuja
- žlička sojine omake Shoyu
- čajna žlička drobnjaka
Priprava:
Svilnati tofu (Clearspring) prelijemo s sojino omako Shoyu (Clearspring) in posujemo z drobnjakom.
Slan prigrizek – KAMUTOV KRUHEK S KALČKI
Kalčki:
- 200 g sojinih kalčkov
- pol korenčka
- 1/3 ingverjeve korenine
- 6 žlic sojine omake
- 3 žlice sezamovega olja
- 4 žlice riževega kisa
- 2 žlici jabolčnega koncentrata
- črni in beli sezam
Priprava:
Prevremo sojine kalčke in na majhne koščke narezano korenje, zavremo in ohladimo. Dodamo ingver in prelijemo s sojino omako, sezamovim oljem in riževim kisom (vse Clearspring). Nato dodamo olupljene in na drobno narezane ingverjeve korenine ter vse skupaj prelijemo s sojino omako, sezamovim oljem, riževim kisom (vse Clearspring) in jabolčnim koncentratom. V hladilniku pustimo stati nekaj ur, da se kalčki navzamejo vseh arom. Na koncu posujemo s črnim in belim sezamom.
Kruh
Sestavine:
- 1/2 kg kamutove moke (Proorganika)
- sol
- 2 dl vode
- 2 žlički kvasa
- nekaj kapljic javorjevega sirupa
- sezamova, sončnična, bučna semena in mak
Priprava:
Presejemo moko, dodamo žličko soli in postavimo na sobno temperaturo. V 2 dcl vode dodamo kvas in nekaj kapljic javorjevega sirupa, premešamo in pustimo, da kvas vzhaja. Nato kvas vlijemo v moko in dobro premešamo. Testo postavimo na toplo, da ponovno vzhaja. Medtem pripravimo model za kruh, ki ga namastimo in posujemo s semeni: sezamovi, sončničnimi, bučnimi, lahko tudi z makom.
Ko kruh dobro vzhaja, ga prevrnemo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, in pečemo dobro uro.
Fotogalerija vsebine
SLADOLED JAGODNA BANANA  SVILNATI TOFU  KAMUTOV KRUHEK S KALČKI
 |
AKTUALNO 
RSS komentarji