 | UŽIVAMO S: Tanjo Kocman, komedijantko. Kako je podlegka pritiskom pršuta? in še odlični RECEPTI: Ohrovtova juha, provansalska solata, sadna zmešnjava!
|
Komedijantka Tanja Kocman zatrdi, da ima precej občutljiv um in divjo domišljijo, tako da raje ne preizkuša stvari, ki bi jo vznemirjale. Kakšni polži, žabji kraki in podobno so lahko božanskega okusa, a ne bodo prestopili praga njenih ust. V prijetni mariborski Isabelli pa ji je bilo vse pisano na kožo, od hrane, postrežbe, prostora, energije …
''Isabella je idiličen prostor. Rada imam lokale, ki imajo dušo in niso preveč bahavi. Je tak kotiček z značajem, kamor bom še z veseljem zahajala s prijatelji. Ali na solato ali pa samo na zares dobro pivo. Na sladico bom raje šla sama, ker je nočem deliti. Postrežba je bila odlična in na splošno lahko govorim v samih presežnikih. Kot omenjeno, sem navdušena nad solatkami vseh vrst in v Isabelli jih ponujajo ogromno. Skratka, od treh možnih bi ji podelila pet Kocmanovih zvezdic,'' pripoveduje Tanja, ki ni in ni mogla skriti maksimalnega navdušenja predvsem pri sladici, ob kateri je spuščala zvoke zadovoljstva in ob tem z nasmehom na ustnicah govorila: ''O, bog! To ni sladica, to je matica sladic. Nujno jo priporočam vsem, ki tako kot jaz obožujejo sladice. No, priporočam jo tudi tistim, ki jih ne marajo, ker tu … tu ne moreš ostati hladen. Gre za popolno mešanico doživetij, ko se združijo rahla kislost malin in sladkost skute ter čvrstost biskvita. Popolnost. Če bi lahko, bi se s to sladico poročila, ji rodila otroke ter z njimi živela znotraj nje in jo jedla. Tako!''
Tudi vse ostalo je bilo božansko, vse smo pojedli do zadnjega grižljaja in ob tem razvajali svoje brbončice, še posebej ob bogatih in okusnih sendvičih, sladicah, juhah, solatah, saj v Isabelli uporabljajo vedno sveže sestavine lokalnih proizvajalcev ter veliko ekološko pridelanih živil. ''Izjemno rada imam vse vrste solat in tudi polento z gobovo omako. Izrecno pa sem proti rozinam, sicer pa ne eksperimentiram rada. Zame najbolj nenavadna jed so bile kostanjeve testenine, ker ne razumem, zakaj bi sladki kostanj tlačili v slane testenine. A to je zgolj moj osebni, na pečenko in pečen krompir navajen okus,'' pove zgovorna Tanja, ki je vsestransko dekle. Je stand up komičarka in dela pod okriljem Zavoda za kulturo Maribor. Sodeluje pri oddaji Brez dlake na jeziku na televiziji RTS, ponovno pripravlja Hit stand up, ki ste mu lani lahko bili priča v Križankah, letos pa se bo sedemnajstega junija odvijal v Mariboru.
''Glede na to, da se bliža poletje in se ljudje obremenjujejo s svojimi kilogrami, toplo priporočam ta dogodek, saj bo okrepil trebušne mišice. Bolje, da to rešite s smehom kot pa s trebušnjaki,'' je prepričana sogovornica, ki trenutno igra še v predstavi XXL Bejbe skupaj z Martino Ipša ter Ano Marijo Mitić. ''Z Martino sva v tem času pričeli tudi snemanje nove oddaje z naslovom Bizarno aktualno, kjer bosta dve ženski pokazali svetu svoje umske atribute. Sicer pa sem tik pred tem, da zaključim študij medijskih komunikacij in si pridobim ta velepomemben papir, imenovan diploma, pišem še kolumne, občasno posojam glas za radijske oglase in ves čas iščem nove izzive, čas za spanje ter očeta svojih potencialnih otrok,'' še pojasni polno zaposlena Tanja. Pravi, da je govorjenje pravzaprav njeno delo, a hkrati tudi hobi. ''Ker dejansko nikoli nisem imela hobijev in sem se vedno počutila malo čudno, ko so vrstnice bingljale na baletu, jaz pa sem na pamet znala odrecitirati besedilo filma Dirty Dancing. Bi vezla gobeline in zbirala znamke, a prosti čas raje izkoristim za kavice s prijatelji ter družinska srečanja.''
Podlegla pritiskom pršuta
Tanjina kuharska vzornica je njena mama. ''Sicer doma nikoli nismo bili pretirani gurmani in družina, ki bi se sestala vsak dan ob treh popoldne ter se mastila do ranega jutra, a mama vedno zna vse pripraviti nekako tako, da je odlično. Bi rekla, da tu ne gre toliko za samo hrano kot za občutek, ki ga pri tem posreduje. Poetično, a resnično!'' Pri komedijantki se je kuharski talent razvijal postopoma, in sicer se je vse začelo s toplimi sendviči v rani mladosti, nadaljevalo z mlečnim zdrobom in zaključilo s testeninami. ''Dandanes dejansko rada kdaj pokukam v kakšno kuharsko knjigo, a to zgolj zaradi slik. Do zdaj še nisem kuhala po nobenem receptu iz knjige, temveč se vedno držim zlatih navodil svoje mame, babic ali kogar koli, ki mi je kdaj za kosilo skuhal kaj dobrega.'' Dobila je že tudi kar nekaj uporabnih nasvetov, od tega, kdaj je treba v vodo vreči jajca, da se skuhajo, da radenska v masi za palačinke dela čudeže, kako poskrbeti, da se juha ne zažge …
V srednji šoli je imela obdobje vegetarijanstva. Nikoli namreč ni bila privrženka mesa in si je optimistično mislila, da ga lahko glede na to povsem izloči. A po dveh letih se je telo predalo pritiskom pršuta. Sicer pa ima še vedno obdobja, ko se navduši nad določenim prehrambnim izdelkom in se mora vsake toliko prisiliti v raznolikost. Monotonosti pa ni prakticirala niti pri dietah. ''Poskusila sem verjetno vse, in to večkrat. In moram odkrito povedati, da bi ustanovila sovražni klub diet in se razglasila za predsednico. Ne verjamem v čarobne diete in hitro izgubljanje kilogramov. Z vsako dieto si človek naredi dodatno škodo, še teže shujša in se psihično spravlja na rob. Izjemno so mi šli na živce ljudje, ki so ves čas 'težili' o petih obrokih na dan, o zdravi prehrani in športnem udejstvovanju. A zdaj se podpišem pod njihovo mnenje. Mislim, da mora vsak zase najti način, s katerim lahko živi, si privošči vmesne pregrehe, ki mu ne vzbujajo slabe vesti, ter se na pet tisoč milj ogne dietam.''
Ohrovtova juha
Sestavine (za štiri osebe):
- polovica manjše ohrovtove glave
- dva manjša krompirja
- bela čebula
- česen
- pol korenčka
- žlica kisle smetane
- peteršilj za okras
- olivno olje, sol in poper
Priprava: Sesekljano čebulo na olju rahlo prepražimo, da postekleni. Dodamo nastrgan korenček in na kocke narezan krompir, zalijemo z malo vode in dušimo. Ko se krompir nekoliko zmehča, dodamo na tanke rezance narezan ohrovt, česen, sol in poper. Dušimo, dokler se ohrovt ne zmehča. Ko je zelenjava kuhana, zalijemo z vodo in še enkrat prevremo. S paličnim mešalnikom juho spasiramo in na koncu dodamo kislo smetano. Postrežemo s sesekljanim peteršiljem.
Provansalska solata
Sestavine (za eno osebo):
- paradižnik
- tri rezine bele čebule
- pol bučke
- tri rezine jajčevca
- žlička kaper
- tri črne olive
- tri rezine kozjega sira
- vinska vinegreta s provansalskimi zelišči za preliv
- čili
- peteršilj za okras
- sol, poper, česen
Priprava: Kolobarje bučk in jajčevca solimo in popečemo s česnom. V skledi zmešamo čebulo, koščke paradižnika, kapre in olive, dodamo popečeno zelenjavo in prelijemo s tremi žlicami preliva. Zmešamo, položimo na krožnik in prekrijemo s kozjim sirom. Potresemo s čilijem in sesekljanim peteršiljem. Zraven se prileže popečena štručka belega kruha z zeliščnim maslom.
Sadna zmešnjava
Sestavine (za šest kosov):
- 250 ml sladke smetane
- 250 g pasirane skute
- 60 g sladkorja v prahu
- vanilja
- trije lističi želatine
- sok pomaranče
- pest maslenih piškotov in pest mandljevih piškotov
- dve žlici masla
- 190 g malin
- 80 g borovnic
- žlica sladkorja v prahu
- listič mete za okras
Priprava: Piškote zdrobimo in zmešamo z maslom. Napolnimo dna modelčkov in jih postavimo v hladilnik. Stepemo smetano in ji dodamo sok pomaranče, sladkor in vaniljo. Premešamo in dodamo dva lističa želatine. S kremo napolnimo modelčke in jih za štiri ure postavimo v hladilnik.
Maline in borovnice zmešamo z žlico sladkorja v prahu in jim dodamo listič želatine. Sadje nadevamo v modelčke in jih ponovno postavimo za štiri ure v hladilnik. Predem postrežemo, odstranimo modelčke in zmešnjavo okrasimo z lističem mete.
Fotogalerija vsebine
Ohrovtova juha 
Provansalska solata 
Sadna zmešnjava
 |
AKTUALNO 
RSS komentarji